Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.Trò chơi
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn..